Har du också sett de där videorna där bara två ingredienser förvandlas till en fantastisk dessert? Ja, vi pratar om den virala trenden med grekisk yoghurt och de där karamelliserade kexen. Det hela började med Lotus Biscoff, men nu dyker de upp i alla möjliga varianter, strategiskt placerade bredvid yoghurtavdelningen i din lokala mataffär. Men sluta inte där – dessa kex är en guldgruva för fler kreativa bakverk än bara den där japanska desserten som alla pratar om. Vi har dykt ner i Biscoffs eget receptark och hittat tre fantastiska desserter vi tror du kommer älska: en saftig kaka, en drömlik mousse och ljuvliga tryfflar. Perfekta för en mysig kväll eller kanske en annorlunda kärleksgåva till Alla hjärtans dag.
Lotus Biscoff Bundt Cake: Ett lyckat lyft för hembakad
Att baka en riktigt saftig och smakrik kaka kan ibland kännas som en utmaning. Men med Biscoff-kexens unika smakprofil lyfts en vanlig bundt cake till nya höjder. Det här receptet är inte bara enkelt att följa, det garanterar ett resultat som imponerar, oavsett om du är en erfaren hemmabagare eller nybörjare.
Ingredienser:
- 360 g vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 230 g osaltat smör, rumstempererat
- 230 g färskost, rumstempererad
- 350 g strösocker
- 6 stora ägg, rumstempererade
- 1 msk vaniljextrakt
- 200 ml helmjölk
Glasyr:
- 6 msk Biscoff-kräm
- 2 krossade Biscoff-kex
Gör så här:
1. Värm ugnen till 180°C.
2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål.
3. Vispa smör och färskost i en annan stor skål fluffigt med elvisp, ca 5 minuter.
4. Tillsätt sockret och fortsätt vispa, tills det blir ljust och krämigt.
5. Vispa ner ett ägg i taget, se till att blanda ordentligt.
6. Tillsätt 3 msk av mjölblandningen och blanda försiktigt.
7. Tillsätt resterande 3 ägg, ett i taget, och blanda väl.
8. Vänd ner vaniljextraktet.
9. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölken, lite i taget, och blanda på låg hastighet tills allt är precis blandat.
10. Smörj och mjöla en rund bakform (ca 24 cm) eller använd en form med non-stick-spray.
11. Häll smeten i formen och knacka formen lätt mot bänken några gånger för att få bort luftbubblor.
12. Grädda i 45 minuter, eller tills en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
13. Låt kakan svalna i formen i 20 minuter. Vänd sedan upp den på ett galler och låt den svalna helt.
14. Smält Biscoff-krämen försiktigt i mikro eller över vattenbad. Bred ut den över kakan och strö över krossade kex.
Choklad- och Biscoffmousse: Luftigt och intensivt
För dig som älskar intensiva smaker och sammetslena konsistenser är den här moussen ett måste. Den kombinerar den rika smaken av mörk choklad med Biscoffs unika kryddighet på ett sätt som får smaklökarna att dansa.
Ingredienser:
- 200 g mörk choklad
- ¾ dl krämig Lotus Biscoff-pasta
- 5 ägg
- 1 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Smält chokladen och Biscoff-pastan tillsammans i mikron eller över vattenbad. Rör om försiktigt tills det är helt slätt.
2. Separera äggulorna från vitorna. Vispa vitorna till ett fast skum. Ställ åt sidan.
3. Vispa grädden tills den är fast. Ställ åt sidan.
4. Tillsätt äggulorna, en i taget, till choklad- och Biscoff-blandningen och rör om väl efter varje tillsats.
5. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i smeten.
6. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden.
7. Fördela moussen i 8 små glas eller skålar och ställ i kylen i ett par timmar för att stelna.
Biscoff-tryfflar: Små munsbitar av ren lycka
Dessa små, intensiva tryfflar är perfekta för den som vill unna sig något extra gott. De är otroligt enkla att göra, men smaken är komplex och tillfredsställande – en riktig överraskning för gommen.
Ingredienser:
- 32 Biscoff-kex (ca 220 g)
- 40 g färskost, rumstempererad
- 20 g Biscoff-pasta
- 2 msk mjölk
- 250 g vit choklad (hackad eller i chokladknappar)
Garnering:
- 4-5 krossade, frystorkade hallon
- Smält Biscoff-pasta
Gör så här:
1. Mixa Biscoff-kexen till ett fint, sandliknande mjöl i en matberedare.
2. Tillsätt färskost och Biscoff-pasta. Pulsa tills det är väl blandat.
3. Tillsätt mjölken, en matsked i taget, tills du får en degig konsistens som går att rulla.
4. Ta över smeten i en skål och ställ i kylen i 30 minuter.
5. Klä en bricka med bakplåtspapper.
6. Rulla smeten till små bollar och placera dem på brickan.
7. Ställ in brickan i kylen ytterligare 10 minuter.
8. Smält och temperera den vita chokladen över ett vattenbad.
9. Doppa bollarna i den smälta chokladen och placera tillbaka dem på brickan.
10. Dekorera med smält Biscoff-pasta och strö över krossade frystorkade hallon.
Vilken av dessa tre Biscoff-desserter lockar dig mest att testa först hemma i köket, och varför?
