Har kycklingen legat i kylen sedan i helgen och du vet inte vad du ska göra med den? Många låter helt enkelt kycklingen bli liggande tills den nästan är för gammal för att använda. Men vad om vi säger att du med bara några få ingredienser och Jamie Olivers guidning kan förvandla den till en kulinarisk höjdpunkt på nolltid? Vi har hittat två briljanta, enkla recept som kommer att rädda dina middagar.
Fajitas med kyckling som tar dig till Mexiko
Glöm dyra take-away-alternativ. Med dessa steg kan du skapa autentiska kycklingfajitas direkt i ditt eget kök. Det som många missar är hur snabbt och enkelt det faktiskt är att få till smakerna.
Vad du behöver:
- 200g rödkål
- Rödvinvinäger
- Olivolja
- 2 kycklingbröst
- 1 röd paprika
- 1 stor rödlök
- 1 burk (180g) salsa
- Färsk koriander
- 8 små tortillabröd
Gör så här:
1. Finstrimla eller riv rödkålen och blanda i en skål med 1 matsked rödvinvinäger. Låt stå.
2. Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme med 1 matsked olivolja. Skär kycklingen i tjocka strimlor och stek i 6-8 minuter, eller tills den fått fin färg och är genomstekt. Lägg över på en tallrik.
3. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg tillbaka pannan på värmen med 1 matsked olivolja. Tillsätt grönsakerna, lägg på ett lock och stek i 2 minuter tills de mjuknar lite. Ta av locket och fortsätt steka tills de fått en lätt gyllene yta och sprider en härlig doft.
4. Tillsätt kycklingen igen och låt allt bli genomvarmt på låg värme. Späd med lite vatten om det blir för torrt. Smaka av med salt och peppar.
5. Värm tortillabröden enligt anvisning på paketet. Servera med kycklingröran, grönsakerna och kålen. En klick naturell yoghurt och lite pressad citron gör underverk.
Chicken Alfredo – klassikern som aldrig gör dig besviken
Vill du ha en riktig comfort food-klassiker som går att svänga ihop fort? Jamie Olivers snabba Chicken Alfredo är svaret. Det här receptet är perfekt för en vardagskväll när tiden är knapp men suget efter något gott är stort.
Du behöver:
- 150 g torkad fettuccine eller tagliatelle
- Olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 kycklingbröst
- 15 g osaltat smör
- 150 ml grädde
- 40 g parmesanost
- En nypa mald muskotnöt
- 200 g rucola
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara en mugg pastavatten och häll sedan av resten av vattnet.
2. Stek kycklingen: Hetta upp en non-stick stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1 tesked olivolja och den skalade vitlöken. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar. Lägg i kycklingen när vitlöken börjar fräsa. Stek i ca 4 minuter, vänd varje minut tills kycklingen är genomstekt.
3. Lägg i en liten klick smör och sänk värmen något. Stek ytterligare 1 minut på varje sida, ös med stekskyn. Låt kycklingen vila på en tallrik.
4. Lägg i resten av smöret i pannan tillsammans med grädden och lite av pastavattnet. Låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar och får en silkeslen konsistens.
5. Lägg pastan direkt i såsen med en tång. Dra pannan från värmen och riv ner parmesanen tillsammans med lite mald muskotnöt. Blanda väl tills du har en krämig och len sås. Späd med mer pastavatten om det behövs.
6. Fördela pastan i två djupa tallrikar. Skiva kycklingen tunt och lägg ovanpå pastan tillsammans med rucola. Riv över mer parmesan och lite muskotnöt om du önskar.
Har du några fler snabba och enkla kycklingrecept att dela med dig av? Lämna gärna en kommentar nedan!
