Är du sugen på något sött till helgfikat eller kanske en liten godbit innan läggdags? Muffins är alltid ett utmärkt val! Slå på ugnen och förbered dig på att imponera på dig själv och dina nära med dessa tre enkla recept. Vi bjuder på allt från klassiska blåbärsmuffins till proteinrika hasselnötsvarianter. En härlig helg kräver helt enkelt lite extra njutning.
Blåbärsmuffins – enklare än du tror
Detta recept, med inspiration från BBC Good Food, är beviset på att högkvalitativa bakverk inte behöver vara komplicerade. Bara några minuter i köket kan förvandla ditt kök till ett litet bageri.
Ingredienser du behöver:
- Solros- eller vegetabilisk olja för formen
- 350 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 50 g smör
- 350 ml mjölk
- 2 ägg
- 2 msk lönnsirap, plus extra till servering
- En näve hallon eller blåbär (eller en blandning)
- En halv banan, skivad
- Florsocker till garnering
Så här gör du:
1. Smörj en muffinsplåt med 12 hål noggrant med lite olja, använd gärna en bakpensel för att komma åt överallt. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en stor skål.
3. Smält smöret i mikron. Tillsätt mjölken, därefter äggen och lönnsirapen. Vispa ihop.
4. Häll de våta ingredienserna över de torra och rör försiktigt ihop till en jämn smet. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
5. Placera några bär eller bananskivor ovanpå varje muffin. Grädda i 20-25 minuter tills de är gyllene. Ta ut ur ugnen och låt vila i fem minuter. Lossa dem försiktigt från formen med en kniv. Lägg upp på ett fat och pudra med florsocker. Servera dem varma med extra lönnsirap – en riktig dröm!
Proteinboost med hasselnöt och chokladmuffins
Letar du efter ett nyttigare alternativ? Denna variant, rekommenderad av dietisten Ana Cláudia Fernandes, är både enkel och fullproppad med nyttigheter. Perfekt för den aktiva livsstilen!
Ingredienser (för 5-6 muffins):
- 1 proteindryck med hasselnötssmak (200 g)
- 2 medelstora ägg
- 2 msk havregryn/speltmjöl
- Topping:
- 20 g mörk choklad, smält
- Jordgubbar efter smak (valfritt)
Tillagning:
1. Blanda äggen med proteindrycken och mjölet tills du får en slät smet.
2. Fördela smeten i muffinsformar.
3. Grädda i ugnen på 180°C i cirka 20 minuter.
4. Som topping, ringla över den smälta mörka chokladen och eventuellt lite hackade jordgubbar. Enkelt och gott!
Snabbfix med yoghurt- och chokladmuffins
Siten Comida e Receitas tipsar om dessa muffins som du svänger ihop på nolltid. Perfekt när du vill ha något gott snabbt!
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 2 tsk bakpulver
- 200 g naturell yoghurt
- 0,5 dl smält smör
- 1 vispat ägg
- 1 nypa salt
- 1 dl chokladknappar eller hackad choklad
- Vit marsipan för dekoration (valfritt)
Gör så här:
1. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Ställ åt sidan.
2. I en annan skål, blanda yoghurt, smält smör, ägg och salt.
3. Häll de våta ingredienserna i skålen med de torra och blanda till en jämn smet.
4. Tillsätt chokladen och rör om.
5. Fördela smeten i muffinsformar.
6. Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 30 minuter. Låt svalna. Dekorera eventuellt med marsipan och lite karamellfärg.
Vilken av dessa muffinsrecept kommer du att testa först i helgen?
