Vädret fortsätter att vara ostadigt och vad passar bättre än lite tröst vid matbordet? Om du älskar curry har vi tre recept som garanterat kommer att falla dig i smaken. Vare sig du föredrar det med kikärtor, kyckling eller räkor, är det här recepten som du kan få klara på nolltid.
Vi har tagit fram ett förslag från Jamie Oliver och ett från den välkända Nigella Lawson. Kolla om du har allt hemma för att förbereda en ljuvlig måltid.
Jamie Olivers snabba kycklingcurry (klar på 20 minuter!)
Detta recept från Jamie Oliver är en riktig tidsbesparare och ett perfekt val för en vardagkväll när tiden är knapp. Den smakrika pastan och det krämiga kokosmjölket skapar en harmonisk rätt.
Ingredienser:
- För basmatiris och kyckling:
- 300 g basmatiris
- 2 kycklingbröst utan skinn
- 1 msk currypasta
- För currysåsen:
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 röda chilifrukter (valfritt)
- 1 bit ingefära
- 1 burk skalade tomater (400 g)
- 400 ml lätt kokosmjölk
- 400 g kikärtor (avsköljda och avrunna)
- 1 msk currypasta
- 1 msk mangochutney
- Olivolja, efter behov
Gör så här:
- Förbered ingredienserna: Skala och riv lök, vitlök och ingefära fint.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme med en matsked olivolja. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Rör om ordentligt.
- Om du använder chili: ta bort kärnorna, dela dem på mitten och lägg dem i pannan. Fräs grönsakerna i några minuter, tillsätt sedan currypastan och mangochutneyn. Låt fräsa i två minuter.
- Tillsätt de skalade tomaterna och mosa dem medan du rör. Låt curryblandningen koka upp i några minuter och häll sedan i kokosmjölken.
- Tillsätt kikärtorna och låt currysåsen sjuda på svag värme i cirka 10-15 minuter.
- Koka riset: Lägg en kopp ris i en kastrull med två koppar kokande vatten och en nypa salt. Lägg på ett lock och låt riset sjuda på medelvärme i 12 minuter.
- Krydda kycklingen: Gnid in kycklingbrösten med en tesked currypasta. Stek dem torrt i en stekpanna i sex till åtta minuter.
- Skiva den stekta kycklingen i tjocka skivor och lägg ner den i currysåsen. Låt såsen koka ytterligare fem minuter. Servera genast.
Nigella Lawsons curry med räkor och mango (perfekt för en snabb middag)
Behöver du en riktigt snabb middag? Nigella Lawsons recept är svaret. Denna rätt kombinerar sötman från mangon med den salta smaken av räkor, allt i en krämig currysås.
Ingredienser:
- 1 msk olja
- 1 hackad lök
- 1,5 msk currypasta
- 200 ml kokosmjölk
- 250 ml kycklingbuljong
- 2 tsk thailändsk fisksås
- 350 g sötpotatis (skalad och tärnad)
- 200 g räkor (skalade och rensade)
- 1 tsk citronsaft
- 150 g tärnad mango
- 3-4 msk färsk koriander, hackad
Gör så här:
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna med tjock botten. Fräs den skivade löken i en minut och tillsätt sedan currypastan.
- Tillsätt kokosmjölk, kycklingbuljong och fisksås. Rör om hela tiden och låt det sjuda upp.
- Lägg i sötpotatistärningarna och låt sjuda på låg värme, med kastrullen delvis täckt, i cirka 15 minuter, eller tills de är mjuka.
- Skölj räkorna under rinnande vatten för att skölja bort överflödig is och lägg dem i kastrullen. Låt såsen koka upp igen. När den kokar, tillsätt citronsaften och den tärnade mangon. Tillaga i ytterligare en minut, eller tills räkorna är genomkokta.
- Strö över hackad koriander och servera med vitt ris eller nudlar.
Klassisk curry med kikärtor (från Auchan)
Denna klassiska kikärtsgryta, delad av Auchans webbplats, är en vegetarisk dröm. Den är enkel att laga och full av smak, perfekt som en lättare lunch eller en middag.
Ingredienser:
- Olivolja, efter behov
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- 1 chili
- 250 g färska svampar, valfria
- Soja, efter behov
- 2 msk currypulver
- 1 msk paprikapulver
- Salt, efter behov
- 1 tsk tomatpuré
- 1/3 dl vitt vin
- 800 g kokta kikärtor (sköljda och avrunna)
- 200 ml kokosmjölk
- Färsk koriander, efter behov
- 6 jordgubbar
- 1 avokado
Gör så här:
- I en kastrull, fräs den hackade löken och vitlöken med lagerbladet på medelhög värme.
- Tillsätt svampen i bitar, rör om och låt fräsa i 3-5 minuter, rör om då och då.
- Sänk värmen till medel. Krydda först med en skvätt soja, curry, paprikapulver och salt. Låt sjuda i 1 minut, tillsätt sedan tomatpurén och låt sjuda ytterligare 1 minut.
- Tillsätt vitt vin för att ”fräscha upp” blandningen. Rör om och låt sjuda i cirka 2 minuter.
- Tillsätt kikärtorna, blanda väl och låt sjuda under lock på låg värme i 5 minuter.
- Häll i kokosmjölken, höj värmen till medelhög och låt koka i cirka 2-3 minuter.
- Rör ner färsk hackad koriander. Lägg på locket, stäng av värmen och låt stå att vila några minuter. Servera varm, gärna med basmatiris, och dekorera med jordgubbar och avokado.
Vilket av dessa tre curryrecept testar du först? Dela gärna med dig av dina upplevelser i kommentarerna!
