Har du slut på idéer vad du ska laga till middag ikväll? Känner du igen den där känslan av att stå framför kylskåpet, utan inspiration, medan tiden tickar iväg? Det är en känsla som många av oss upplever alldeles för ofta.
Men tänk om jag sa att det finns en enkel, men otroligt god, rätt som du kan svänga ihop på bara 30 minuter? En rätt som inte bara är snabb, utan också full av smak och näring. Jag har själv upptäckt hur mycket enklare middagsplaneringen kan bli med denna geniala lösning. Och det bästa? Den passar perfekt för både vardag och helg.
Receptet som kommer att ändra din middagsrutin
Det här receptet på veganska grönsaksplättar har sitt ursprung från bloggen The Healthy Sins, i samarbete med Continente. Det är inte bara extremt snabbt, utan också flexibelt beroende på vad du har hemma. Det som är så bra är att du kan använda en mängd olika grönsaker och kryddor för att sätta din egen prägel.
Ingredienser som du antagligen redan har hemma
- 200 g kikärtsmjöl
- ½ tsk bakpulver
- 1 tsk gurkmeja pulver
- ½ tsk vitlökspulver
- 1 tsk salt
- Svartpeppar efter smak
- 250 ml vatten
- 1 msk citronsaft
- 2 rivna zucchini
- 1 riven morot
- 1 hackad lök
- Färsk koriander, hackad (efter smak)
- 1 msk olivolja (för stekning)
Så här enkelt är det att laga dem
Stegen är så pass enkla att till och med en nybörjare i köket kan lyckas. Det här är verkligen ett typexempel på ”smart matlagning” – snabbt, enkelt och gott.
- Blanda kikärtsmjölet med bakpulver, gurkmeja, vitlökspulver, salt och peppar i en skål.
- Tillsätt vattnet och citronsaften. Vispa ihop tills du får en slät smet utan klumpar. Det här steget är viktigt för att få den rätta konsistensen.
- Rör ner den rivna zucchinin, rivna moroten, hackade löken och den hackade koriandern. Blanda väl så att grönsakerna fördelas jämnt i smeten.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Använd en sked för att lägga ner 1-2 matskedar smet per plätt. Stek i cirka 2 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Upprepa med resten av smeten tills alla plättar är färdiga.
Servera de här underbara grönsaksplättarna med en enkel bönsallad eller en krispig grönsallad. Om du vill ha något mer matigt till kan en krämig tomatrisotto vara ett utmärkt komplement. Det här alternativet ger en fin balans av smaker och texturer.
Ett oväntat tips för en extra touch
Många glömmer bort hur mycket smak färska örter kan ge. Förutom koriander kan du även experimentera med persilja eller dill. Det här är små detaljer som gör stor skillnad i en rätt som annars kan kännas lite ”enkel”.
Har du provat att göra grönsaksplättar förut? Vilka är dina favorittillbehör till dem?
