Glöm att dränka din kastrull i olja eller smör. Det finns ett enkelt fysikknep som förvandlar vanliga majskorn till de där gigantiska, krispiga popcornen från bioduken – och det kräver inte en enda droppe olja. Ja, du läste rätt. Förutom att spara pengar på matvarorna, kommer du att upptäcka varför dessa små korn är favoritgodiset för dem som passerat 90 med bibehållen hälsa. Lär dig nu hur ånga ersätter fett.
Fungerar popcorn på vatten verkligen?
Enligt tidskriften Scientific American fungerar varje majskorn som en liten tryckkokare i miniatyr. På utsidan har det ett superstarkt skal, och inuti finns en liten mängd vatten, cirka 14 %, omgivet av stärkelse.
När värmen når 180°C förvandlas vattnet till ånga och försöker ta sig ut, vilket skapar ett enormt tryck inuti. Det berömda ”poppande” ljudet är inte skalet som spricker, utan ångan som exploderar ut på en gång! I det ögonblicket ”smälter” stärkelsen och blir det där vita, fluffiga skummet vi känner igen som biografpopcorn. Om kornet har rätt fuktighet och skalet är helt, är poppningen garanterad.
Hur man gör biografpopcorn i mikrovågsugnen
Vattenmetoden fungerar som en ”bastu” för majskornen. Ångan hjälper kornet att explodera med mer kraft och utan att brännas.
- I en glasskål, lägg 1/2 dl majskorn, 2 matskedar vatten och en nypa salt.
- Täck skålen med plastfolie och gör några små hål med en gaffel. Detta håller värmen inne, men låter överflödig ånga komma ut så att popcornen inte blir soggiga.
- Kör mikrovågsugnen på hög effekt. Hemligheten ligger i ditt öra: när intervallet mellan poppningarna överstiger 2 sekunder är de klara! Det tar vanligtvis 3 till 5 minuter, men vissa internetsurfare har rapporterat att det i vissa mikrovågsugnar kan ta upp till 8 minuter.
Hur man gör popcorn i kastrull utan olja
Om du föredrar spisen är hemligheten att inte lägga majskornen i en kall kastrull. Värm upp den tomma kastrullen i 2 minuter, lägg i majskornen med lite kokande vatten och sätt på locket, men lämna en liten springa öppen. Detta förhindrar att popcornen blir ”gummiaktiga”.
Om du undrar om denna vana är hälsosam, kan det vara värt att undersöka vad som händer med din kropp när du äter popcorn varje dag.
Hur får man saltet att fästa utan olja?
Detta är den största utmaningen, men det finns ett enkelt sätt att lösa det. Eftersom det inte finns något fett som saltet kan ”klistra” sig fast vid, prova dessa tips:
- Saltspray: Använd en sprayflaska med vatten och salt precis när popcornen tas från värmen. Den lätta fuktigheten gör att kryddan fäster omedelbart.
- Naturliga kryddor: Använd paprika eller näringsjäst för att ge den där ostiga smaken utan kalorierna.
Är bytet värt det?
Scientific American förklarar att oljan hjälper kornet att öppna sig lite mer, men bytet är definitivt värt det. Du förlorar en millimeter i storlek, men vinner ett snacks med noll dåliga fetter och mycket bättre hälsa.
För festligare tillfällen med barnen kan du också variera och lära dig hur man gör färgglada och karamelliserade popcorn, som använder samma princip för värmekontroll för att inte bränna majskornen.
Genom att bemästra vattenmetoden förvandlar du ditt snacks till en kostvänlig allierad, utan att ge avkall på smaken av biografpopcorn.
Har du provat denna metod tidigare? Dela gärna dina erfarenheter i kommentarerna!
