Helgen går mot sitt slut och du har fortfarande inte unnat dig något sött? Nu är det perfekta tillfället att testa detta recept från 24Kitchen som garanterat kommer att bli din nya favorit. Efter den virala cheesecaken exploderar nu sociala medier av en ny bakelse som du bara måste prova.
Om du också är trött på att misslyckas med desserter eller bara letar efter något nytt och otroligt gott, har du hittat rätt. Det här är inte bara en kaka; det är en upplevelse som kombinerar kända smaker på ett oväntat sätt.
Varför just denna kexkaka?
Cheesecake var en gång allt vi pratade om, men nu är det lotus-kexkakan som tar över trenden. Receptet från kocken Francisco Moreira kombinerar den krämiga sötman från lotus-kex med en lätt coffeesmak som får smaklökarna att dansa.
Det bästa? Receptet är utvecklat för att vara både relativt enkelt att följa och otroligt givande. Du kan förbereda det i lugn och ro, och resultatet blir en dessert som imponerar utan att kräva timmar i köket.
Ingredienser du känner igen, smak du aldrig glömmer
Det här receptet bygger på ingredienser som du troligtvis redan har hemma eller enkelt kan hitta i din lokala butik. Tänk klassiska smaker som lyfts till en ny nivå.
Krämen som binder ihop allt
Kärnan i denna kaka är en underbart krämig smörkräm. Den är inte bara lätt att göra, utan ger också kakan dess luftiga textur.
- 160 gram osaltat smör, rumstempererat
- 125 gram florsocker
- 35 gram grädde (35% fett)
- 10 gram snabbkaffepulver (eller kaffelikör för extra vuxen smak)
Kaffesiropen: Den hemliga ingrediensen
En lätt kaffesmak bryter av mot sötman och ger kakan komplexitet. Denna sirop är det där lilla extra som gör hela skillnaden.
- 400 gram filterkaffe
- 20 gram kaffelikör eller annan valfri sprit (valfritt)
Avslutningen med lotus-kex
Här är stjärnan i showen: lotus-kexen. Deras unika kryddiga smak kompletterar perfekt de andra ingredienserna.
- 4 förpackningar Speculoos/lotus-kex
- 1 burk kolakräm (dulce de leche)
- Mallitet malet kaffe för dekoration
Så här gör du kakan – steg för steg
Följ dessa enkla steg för att skapa en dessert som kommer att bli en snackis.
Förbered krämen
- Vispa smör och florsocker i en köksmaskin tills det blir ljust och fluffigt.
- Blanda grädde och snabbkaffepulver (eller likör) i en separat skål tills pulvret lösts upp. Häll sedan blandningen över smörkrämen.
- Skrapa ner från kanter och botten av skålen och vispa igen tills allt är väl blandat.
- När krämen är slät och klumpfri, ställ den åt sidan i rumstemperatur. För enklare hantering kan du lägga den i en spritspåse.
Gör kaffesiropen
- Blanda filterkaffe med kaffelikör i en skål om du väljer att använda det. Detta ger en djupare smakprofil.
Montering – där magin sker
- Doppa snabbt lotus-kexen i kaffesiropen. Undvik att de blir genomblöta.
- Lägg ett lager doppade kex på ett stort, platt fat. Bred ut ett tunt lager av smörkrämen över kexen.
- Ringla sedan ett tunt lager kolakräm över smörkrämen.
- Fortsätt att varva kex, smörkräm och kolakräm tills kakan har önskad höjd.
- Avsluta med att täcka det översta lagret kex med mer smörkräm.
- Smula lite extra lotus-kex över toppen och strö över lite malet kaffe för dekoration.
- Ställ kakan i kylen i minst 1 timme så att den stelnar.
- Ta ut kakan en stund före servering för att den ska nå perfekt temperatur.
Och där har du den – din alldeles egna, otroligt goda lotus-kexkaka! Perfekt för helgfika, födelsedagar eller bara för att du förtjänar det.
Har du testat att baka med lotus-kex tidigare? Dela gärna med dig av dina bästa tips i kommentarerna!
