Har du kollat Guia Michelins officiella hemsida nyligen? Förändringar har skett, och inte vilka som helst. Denna tisdag, den 10 mars, fick vi en ny lista över landets främsta restauranger. Nya portugisiska restauranger har belönats med eftertraktade stjärnor, men några etablissemang har också förlorat sin tidigare glans. Det här är informationen du absolut inte vill missa om du älskar gastronomi.
Efter två lyckade galor på fastlandet, sträckte sig årets tredje upplaga av Guia Michelin Gala ännu längre. Lyxhotellet Savoy Palace på Madeira blev scenen för några av årets mest hyllade kulinariska nyheter.
Vid din sida hade vi den välkända skådespelerskan Daniela Ruah som konferencier, ackompanjerad av den berömda brasilianska konditorkocken Juliana Penteado. Tillsammans välkomnade de årets stjärnkockar och gäster till den röda mattan.
Och även om ordspråket säger att ”tredje gången gillt”, räckte inte den magin hela vägen för Portugal i år. Fortfarande har ingen portugisisk restaurang lyckats kamma hem hela tre Michelin-stjärnor.
Kom ihåg att fram till början av 2026 hade Portugal 45 stjärnbelönade restauranger: 37 med en stjärna och åtta med två stjärnor. Men vad är det egentligen som inspektörerna från Guia Michelin värderar så högt?
En ny horisont för portugisisk gastronomi
Enligt ett officiellt uttalande från Guia Michelin fortsätter Lissabon och Porto att vara naven för internationellt intresse. Men den växande internationella turismen och kärleken till landet visar också ett ökat intresse för mer avlägsna och okända destinationer, platser som bjuder in till en komplett upplevelse.
Alentejo framhävs som en region i stark tillväxt, som ständigt ”erbjuder en speciell koppling till territoriet”.
Man lägger särskilt märke till Porto: ”Vi måste understryka det kvalitativa språnget som staden Porto har tagit. Med 4 nya restauranger belönade med en MICHELIN-stjärna (dop, Éon, Gastro by Elemento och In Diferente) har staden etablerat sig som en internationell gastronomisk destination av högsta klass.”
Gwendal Poullennec, internationell chef för Guia MICHELIN, konstaterar också att ”det portugisiska gastronomiska landskapet befinner sig i ett ögonblick av blomstring. Å ena sidan ser vi en underbar balans mellan modernt, innovativt kök och respekt för traditionella recept. I båda fallen är utgångspunkten en lokal råvara av odiskutabel excellens.”
Den gröna stjärnan: En hyllning till hållbarhet
Den Gröna Michelin-stjärnan var kvällens första utmärkelse, presenterad av Daniela Ruah. Har du hört talas om den här speciella utmärkelsen?
Presentatören förklarade att denna utmärkelse ”representerar en drivkraft för att främja dialogen mellan restauranger… som engagerar sig i hållbara metoder.” Priset gick till restaurangen A Cozinha do Paço i Évora, ”både för dess förankring i Alentejo och för återupplivandet av bortglömda ingredienser från regionen, genom att alltid främja jordbruksmetoder anpassade till ett kök av minne, med den rika lokala vinvärlden som utgångspunkt.”
Nya stjärnor och några som försvann
Här är de 10 nya etablissemangen som adderas till de 37 som redan fanns. Dock har två restauranger förlorat sin klassificering, vilket resulterar i totalt ”44 etablissemang som stoltserar med den eftertraktade MICHELIN-stjärnan”.
- A Cozinha do Paço, Évora
- Alameda, Faro
- Dop, Porto
- Éon, Porto
- Gastro by Elemento, Porto
- In Diferente, Porto
- Kappo, Cascais
- Largo do Paço, Amarante
- MAPA, Montemor-o-Novo
- Schistó, Peso da Régua
Angélica Salvador och Tiago Bonito utgör det ”nya stjärnparet” med sina restauranger ÉON och In Diferente. ”Jag är dubbelt lycklig”, avslöjar kocken.
Bib Gourmand: Valuta för pengarna
Till de 27 restaurangerna med Bib Gourmand-utmärkelse läggs nu ytterligare två:
- Mesa 15 (Leiria)
- Taberna Sakra (Alverca do Ribatejo)
34 nya rekommenderade restauranger
Nedan listas 34 restauranger som nu rekommenderas starkt:
- 1638 restaurant by Nacho Manzano
- Atrevo – Rita Magro (Porto)
- Austa – David Barata (Almancil)
- Authentic – Ricardo Luz (Almancil)
- Broto – Pedro Pena Bastos (Lisboa)
- Bistrô Severo – Tiago Bonito (Porto)
- Cafezique – Leandro Araújo (Loulé)
- Camilo – Diogo Manuel Ribeiro Coimbra (Porto)
- Coral – Diogo Pereira (Porches)
- Cozinha das Flores – Nuno Mendes (Porto)
- Cozinha do Douro – José Maria Gomes (Lamego)
- DeRaiz – Nuno Fontes (Rebordinho)
- Duo Gastro Theater – Catarina Lonteiro e Leandro Silva (Portimão)
- Essences – Ferran Arnau (Lousã)
- Forno da Telha – Miguel Rocha Vieira (Évora)
- Intemporal – António Simões (Paço de Arcos)
- Izakaya Japanese Cuisine – Rubem Mesquita (Porto)
- JcCQuoi Fish – Filipe Carvalho (Lisboa)
- JncQuoi Table – Filipe Carvalho (Lisboa)
- Liz – Daniel Carvalheira (Porto)
- Manjar dos Leitões – Evaristo Martins (Póvoa do Varzim)
- Maré – José Avillez e Filipe Pina (Cascais)
- Mercantel – Cristiano Barata (Aveiro)
- Mesa Farta – João Viegas (Tavira)
- Mitsu – Shinyu Koike e Kshetri Raju (Lisboa)
- O Manel – Manuel de Oliveira (Nogueira)
- Omakase Wa – Ashik Yonjan (Lisboa)
- Pearl – João Silva e Domingos Câmara (Faro)
- Quinta do Quetzal – João Mourato (Vidigueira)
- Refeitr – João França (Coimbra)
- Salta – Thomaz Salema Reis (Lisboa)
- Santa Joana – Bruno Antunes, Maurício Varela e Nuno Mendes (Lisboa)
- Sult Cascais – Nelson Soares (Cascais)
- Tasco da Ilda – Madalena Dias (Azambuja)
Ett nytt pris i Portugal: Årets Öppning
Priset ”Årets Öppning” (Abertura do Ano) delades ut för första gången på Iberiska halvön till JNĉQUOI Table i Lissabon, under ledning av kocken Filipe Carvalho.
Enligt Michelins inspektörer ”överraskar etablissemanget med sin hemlighetsfulla karaktär genom att presentera sig som en exklusiv gastronomisk disk under deras andra restaurang, JNĉQUOI Fish. Upplevelsen kretsar kring havets värld och dess produkter. Innan middagen serveras en cocktailbar (The Mirror Room) med spegeldesign som simulerar en undervattens trädgård, och erbjuder designade cocktails inspirerade av havets djup.”
De som tappade sina stjärnor
Eleven, som ligger på en av Lissabons högsta punkter med utsikt över staden och Tejo, ”omgiven av det gröna i Parque Eduardo VII”, har förlorat sin stjärna. Denna stjärna hade de tidigare tappat mellan 2007 och 2008, men lyckats återvinna.
Efter att kocken Louis Anjos lämnade Al Sud, har även denna restaurang förlorat sina stjärnor. Om du letar efter dessa namn på Guia Michelins lista, kommer du inte längre att hitta dem.
Spana in bildgalleriet för att se några av höjdpunkterna från Michelin Gala 2026!
