Regniga dagar är perfekta för snabba och enkla middagar. Men ibland känns även de enklaste recepten som ett projekt efter en lång dag. Vad om det fanns ett sätt att få en riktigt god middag på bordet på mindre än 20 minuter, med minimal ansträngning och utan en massa disk? Jag har letat reda på tre geniala recept som gör precis det – perfekta för dig som vill äta gott utan krångel.
Snabb Linsasagne – En Dröm för Lata
Vem säger att lasagne måste ta timmar? Den här ”lata” versionen från Taste of Home bevisar motsatsen. Den använder alla klassiska ingredienser men förvandlar dem till en måltid som är redo på noll tid. Det bästa? Du behöver bara en kastrull och en ugnsform.
Ingredienser du behöver:
- 1 dl tomatsås
- 0.75 dl riven mozzarella
- 0.5 dl ricottaost
- 1.5 dl valfri lasagne-pasta
- 2 msk riven parmesanost
- Färsk persilja, hackad
Så här gör du:
Värm tomatsåsen och blanda sedan ner ricottaosten och mozzarellan direkt i kastrullen. Tillsätt pastan och låt det hela sjuda kort. Häll över allt i en ugnsform, strö över parmesanost och gratinera i ugnen i endast 20 minuter på 180°C. Toppa med färsk persilja vid servering. Voila – en komplett och lyxig middag utan bekymmer.
Avokadotoast på Batat – Middagsfixet Du Inte Visste Du Behövde
För dig som vill ha något lätt men mättande, är den här toasten från Experience Life ett utmärkt val. Den kräver minimal tillagning och kombinerar nyttiga fetter med härlig textur.
Ingredienser:
- 1 sötpotatis (batat)
- 1 avokado, tunt skivad
- 1 msk olivolja
- 0.5 msk sesamfrön
- 0.25 tsk svartpeppar
- Salt efter smak
- 1 kokt ägg, skivat
Gör så här:
Skölj sötpotatisen och skär den på längden i cirka 1 cm tjocka skivor. Rosta skivorna i en brödrost eller i ugnen i cirka 15 minuter tills de är mjuka. Lägg sedan på skivorna avokado, ringla över lite olivolja, strö över sesamfrön och krydda med salt och peppar. Toppa med det skivade ägget. En perfekt balanserad och otroligt snabb middag är klar.
Krämig Rotfruktssoppa – Lyx på 40 Minuter
”Laga mat snabbt och få en krämig soppa” – dietisten Rita A. Ferreira visar hur enkelt det kan vara. Den här soppan baseras på enkla rotfrukter som blir otroligt smakrika när de rostas.
Ingredienser du kan använda:
- 5 morötter
- 1 hel vitlök
- 1 rödlök
- 1 schalottenlök (kan ersättas med mer rödlök)
- Vatten
- 2 msk extra jungfruolivolja
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- Havssalt
- Färsk timjan
Så här du gör den:
Skölj och hacka morötter, rödlök och schalottenlök. Dela vitlöken på mitten. Lägg alla grönsaker (utom timjan) i en ugnsform. Ringla över olivolja, strö över spiskummin, paprikapulver och havssalt. Lägg i några kvistar färsk timjan och tillsätt lite vatten. Rosta allt i ugnen på 200°C i cirka 40 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och karamelliserade.
Häll över de rostade grönsakerna (spara timjanen och vitlöken) i en kastrull. Tillsätt vatten så att det täcker och låt det koka i cirka 15 minuter. Låt soppan svalna något, och mixa den sedan slät med en stavmixer eller i en blender. Den här soppan är inte bara snabb att laga, den känns som en riktig lyxig måltid, perfekt för en kylig kväll.
Vilket av dessa recept testar du först? Har du egna favoriter för snabba och lata middagar? Dela gärna med dig i kommentarerna!
