Kastar du också bort de små, mjuka benen när du äter sardiner? Vad du kanske inte vet är att du då går miste om en enorm mängd kalcium. Det är en vanlig miss som många, inklusive jag själv, har gjort – att tro att det bara är ”fisken” som är näringsrik.
Men det visar sig att just den delen vi ofta ratar är en av de absolut bästa källorna till detta viktiga mineral. Ta reda på varför du borde ändra dina vanor redan idag för din hälsas skull.
Sardinben: Den dolda kalciumkällan
Många av oss ser sardiner som en bra källa till kalcium, särskilt de på burk där benen är mjuka. Men vi underskattar ofta hur mycket kalcium det faktiskt finns i dem. Enligt näringsfysiologen Daniel Ruiz är det just benen som är guldgruvan.
Han förklarar att vi ofta får i oss kalcium från just sardiner, men specificerar att det är spenorna (benen) som utgör en hittills okänd källa som borde vara en självklar del av vår kost.
Varför sardinben är så bra
Näringsfysiologen Ana Luzón instämmer och lyfter fram att sardiner är rika på både fosfor och järn, men att den stora fördelen ligger just i benen. ”Benen är bra för benmassan. Detta beror på deras höga kalciumhalt, vilket gör dem till en mycket fördelaktig mat för benen”, säger hon.
Hon gör en jämförelse som verkligen sätter saken i perspektiv: ”Ett glas mjölk innehåller ungefär samma mängd kalcium som två eller tre sardiner på burk, eller motsvarande mängd från andra fiskar.” Tänk på det nästa gång du väljer mellan en mjölk och en burk sardiner!
Mer än bara kalcium
Utöver kalcium är sardiner dessutom fulla av vitamin D och omega-3-fettsyror, näringsämnen som är avgörande för vår kardiovaskulära hälsa. Det är lätt att glömma bort dessa små fiskars kraftpaketering.
När det gäller grillade sardiner kan det vara lite knepigare att äta benen om de inte är helt genomstekta och mjuka. Men på sardiner på burk är benen oftast så mjuka att de lätt går att äta. Det är just detta vi ofta missar och slänger.
Tre andra kalciumrika livsmedel att ha koll på
Att få i sig tillräckligt med kalcium är avgörande för att hålla skelettet starkt och förebygga sjukdomar som osteoporos. Enligt Mayo Clinic kan kalcium dessutom skydda mot cancer, högt blodtryck och diabetes. Här är tre exempel på livsmedel som kan komplettera din kalciumintag:
- Sötpotatis: En stor sötpotatis innehåller cirka 68 milligram kalcium. Den är också rik på kalium och vitamin A och C.
- Gröna bladgrönsaker: Grönkål ger runt 250 milligram kalcium per 100 gram, vilket är mer än vad helmjölk ger per samma mängd.
- Nötter och frön: Mandlar är en kalciumrik favorit och ger cirka 260 milligram per 100 gram. Även valnötter, jordnötter och hasselnötter är bra alternativ.
Nästa gång du ser en burk sardiner, tänk på att hela fisken är en skattkista av näring. Har du alltid ätit sardinernas ben, eller är det något du också kommer att börja med nu?
